Un dolce che racchiude tutto il profumo dell'estate che si avvicina: una frolla con lo yogurt e uno strato di confettura di ciliegie...piccole e comode da portare durante i primi picnic.

Ingredienti


Per la frolla:

- 350g  farina 00

- 110g zucchero

- un vasetto di yogurt bianco (125g)

- 1 uovo

- 50 ml di olio di semi

- la buccia grattugiata di 1 limone

- 10g lievito per dolci

Per il ripieno:

- 170g confettura  di ciliegie

- 400g ciliegie fresche

- il succo di mezzo limone

- 2 cucchiai rasi di zucchero

- 1 cucchiaio di amido di mais

- 1 cucchiaio di mandorle a lamelle

Preparazione


Iniziate preparando il ripieno. Denocciolate le ciliegie, mettetele in una padella, con lo zucchero, l’amido di mais, il succo di limone. Fate cuocere fino a che il succo non diventa gelatinoso, togliamo dal fuoco e teniamo a parte.

Preparate la frolla allo yogurt. In una ciotola mescolate lo yogurt con l’uovo, lo zucchero, l’olio e la buccia grattugiata di un limone. Unite un pò alla volta la farina ed il lievito.

Quando l’impasto inizia a formarsi, mettetelo sulla spianatoia e lavoratelo fino a che diventi elastico ed omogeneo. Stendete l’impasto negli stampi monporzioni , imburrati o foderati con carta forno. Conservate un pò dell”impasto per i decori. Versate uno strato di confettura di ciliegie, livellate e poi aggiungete le ciliegie preparate prima.

Decoriate la crostata come più vi piace con il resto dell’ impasto conservato, e guarnite con le lamelle di mandorle. Infornate a 175° , forno preriscaldato, per 20/25 minuti circa. La crostata dovrà essere dorata.

Mettetele a raffreddare in frigo per un’oretta e poi gustatale.