Questa finta cheesecake è una ricetta da realizzare: si parte con un guscio di frolla friabile, poi si aggiunge un cremoso ripieno di ricotta e per finire la frutta che la rende un dolce fresco e gustoso.

Ingredients

Ingredienti per la frolla:

- 250g farina 00

- 80g zucchero a velo

- 5g lievito per dolci

- estratto vaniglia o vanillina

- 120g burro

- 1 uovo intero

 

Per il ripieno:

- 400g ricotta

- 1 vasetto yogurt bianco

- 125g zucchero semolato

- estratto vaniglia o vanillina

- scorza di limone grattugiata

- 3 uova intere

- confettura di lamponi "Linea Professionale"

- lamponi

 

Preparation

In una ciotola mescolate la farina 00 con lo zucchero e il lievito, aggiungete il burro e cominciate ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l’uovo intero, la vaniglia, la scorza del limone e impastate il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla, avvolgerla con pellicola e lasciarla riposare in frigo.

 

Nel frattempo preparare il ripieno, basterà lavorare in una ciotola la ricotta a crema con lo yogurt, lo zucchero, la vaniglia, la scorza del limone e le uova intere. Una volta riposata stendere la frolla su un piano da lavoro infarinato e foverare una tortiera a cerniera del dm di 20 centimetri creando un guscio di pasta frolla.

 

Versare all’interno del guscio la ricotta lavorata a crema e cuocere il dolce nel forno statico preriscaldato a 170° per circa 50 minuti. Una volta sfornato, lasciate raffreddare completamente il dolce, posizionatelo su un piatto da portata e decorare con uno strato di marmellata e lamponi.

 

A questo punto la vostra deliziosa e golosa torta dolce simil cheesecake con crema di ricotta e lamponi sarà pronta per essere gustata.

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