Ecco come preparare un morbito pan brioche farcito con confettura alle fragole.

Ingredients


- 5 uova medie 

- zucchero semolato 120 g

- farina 00 80 g

- fecola di patate 25 g

- colorante in polvere o gel

- vaniglia 1 bacca

- bicarbonato 1 cucchiaino

- sale 1 pizzico

 

Preparation


Montate gli albumi fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Sempre montando, aggiungete lo zucchero. Infine, montando più lentamente unte i tuorli uno alla volta, il sale e la vaniglia. Aggiungete il colorante. Setacciate insieme la farina, la fecola e il bicarbonato e aggiungeteli al composto, mescolando lentamente. Versate il composto in una teglia con carta da forno e cuocete a 180° per 12-13 minuti.