Ecco come preparare un morbito pan brioche farcito con confettura alle fragole.

Ingredients
- 5 uova medie
- zucchero semolato 120 g
- farina 00 80 g
- fecola di patate 25 g
- colorante in polvere o gel
- vaniglia 1 bacca
- bicarbonato 1 cucchiaino
- sale 1 pizzico
Preparation
Montate gli albumi fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Sempre montando, aggiungete lo zucchero. Infine, montando più lentamente unte i tuorli uno alla volta, il sale e la vaniglia. Aggiungete il colorante. Setacciate insieme la farina, la fecola e il bicarbonato e aggiungeteli al composto, mescolando lentamente. Versate il composto in una teglia con carta da forno e cuocete a 180° per 12-13 minuti.
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