Questa deliziosa cheesecake è preparata con una base di biscotti, un ripieno di cremosa crema di ricotta e marmellata e fragole e guarnita con tantissime fragole di stagione.

Ingredients

Ingredienti per la base biscotto:

- 370g biscotti tritati (tipo digestive)

- 100g burro fuso

- 25g zucchero di canna

- 1g cannella in polvere (facoltativo)

Per il ripieno:

- 400g ricotta fresca

- 100g formaggio robiola

- 150ml panna liquida fresca

- 125g yogurt bianco

- 180g zucchero semolato

- buccia di un limone grattugiata possibilmente bio

- 4 uova intere

- 1 cucchiaino estratto vaniglia o vanillina

- 1 cucchiaio di farina 00

Preparation

Per la realizzazione di questa delicata e buonissima ricetta dolce cheesecake da forno iniziate rivestando con carta forno una tortierta a cerniera del dm di 22-24 centimetri.

 

In un recipiente mescolate i biscotti precedentemente tritati insieme allo zucchero di canna, la cannella e il burro fuso fino ad ottenere un composto granuloso. Con il composto ottenuto, rivestire lo stampo a cerniera e con bordo alto fino a formare un guscio di biscotti e far riposare in frigo.

 

Nel frattempo preparate la crema, in planetaria o a mano. Mescolate la ricotta e la robiola con lo zucchero semolato, aggiungete la panna liquida, lo yogurt bianco, la scorza di limone e vaniglia. Mescolate bene e incorporate le uova una per volta, infine aggiungete la farina e mescolate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.

 

Versate la crema nel fondo biscottato precedentemente preparato e infornare il dolce nel forno statico a 170° x circa 1 ora. Una volta sfornato e lasciatelo raffreddare, poi posizionate il dolce su un piatto da portata e decorate con uno strato di marmellata di fragole e fragole fresche.

 

A questo punto la vostra delicata e golosissima torta golosa cheesecake versione base da forno sarà pronta per essere gustata in tutta la sua bontà.

 

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