Abbiamo scelto questa delicata pasta frolla al miele di millefiori farcita con crema pasticcera e meringa alla francese per fare gli auguri a tutte le donne.

Ingredients
Ingredienti pasta frolla:
- 400g farina
- 130g burro
- 150g miele di millefiori di Valtellina
- 2 uova piccole t.a.
- buccia di limone grattugiata
- 1 bustina vanillina
Ingredienti crema pasticcera:
- 500g latte
- 4 tuorli
- 40g farina setacciata
- 140g zucchero
- 1 bustina vanillina
- bucce di limone
Ingredienti meringa alla francese:
-200g di zucchero
- 90 di albumi
- qualche goccia di limone
Preparation
Procedimento pasta frolla
Disporre a fontana la farina setacciata su una spianatoia, unire le uova, il burro, il miele, la buccia grattugiata di un limone e infine la vanillina.
Stendere la pasta e rivestire uno stampo per crostate precedentemente imburrato. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 15 minuti.
Tirare fuori dal forno e lasciare raffreddare. Farcire con crema pasticcera e meringa alla francese.
Procedimento crema pasticcera
In una casseruola lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere poco per volta la farina. Continuando a mescolare versare il latte a filo, unire la vanillina e le bucce di limone. Mettere sul fuoco a fiamma bassa, continuare a mescolare fino a quando la crema raggiunge una densità consistente. Spegnere, rimuovere le bucce e lasciar raffreddare. Versare la crema sulla base frolla e decorare con la meringa.
Procedimento meringa alla francese
In una terrina iniziare a montare gli albumi, quando diventano spumosi unire la prima parte di zucchero (in tutto tre). Continuando a mescolare aggiungere infine qualche goccia di limone. Versare il composto di meringa ben sodo in una sac a poche e decorare. Con l'aiuto di un cannello caramellizzare i ciuffi di meringa.
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