Con il caldo estivo si fa sempre più impellente la necessità di gustare piatti freschi, quindi oggi per deliziare il palato vi propongo questo fresco dessert al limone e confettura di pesche e passion fruit.
Ingredients
Ingredienti per circa 4 coppette:
- 250 ml di panna per dolci
- 30g di zucchero
- 40 ml di succo di limone
- 1 cucchiaio di confettura di "Pesca & Passion Fruit"
Per decorare:
- foglie di menta
- confettura di "Pesca & Passion Fruit"
Preparation
Tagliate il limone a metà per lungo e con un coltellino incidete lungo i bordi per estrarre la polpa e formare delle coppette. Ponete la polpa in un colino e con una forchetta schiacciatela per ricavare il succo. In un pentolino versate la panna assieme allo zucchero, mescolate bene i due ingredienti e fate cuocere a fiamma bassa senza arrivare al bollore.
Togliete la pentola dal fuoco ed unite il succo di limone, mescolate bene fino a raggiungere la consistenza di una crema ed unite la confettura. Amalgamate il tutto e ponete il composto all’ interno delle metà di limone o nelle coppette. Fate riposare fino a che la crema sarà fredda dopodiché ponetela in frigo per circa 2 ore.
Per servire decorate il dessert con confettura di pesche e passion fruit è una fogliolina di menta.
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