Dessert al limone e confettura di pesche e passion fruit
Ricetta proposta da Veronica
Con il caldo estivo si fa sempre più impellente la necessità di gustare piatti freschi, quindi oggi per deliziare il palato vi propongo questo fresco dessert al limone e confettura di pesche e passion fruit.
Ingredienti
Ingredienti per circa 4 coppette:
- 250 ml di panna per dolci
- 30g di zucchero
- 40 ml di succo di limone
- 1 cucchiaio di confettura di "Pesca & Passion Fruit"
Per decorare:
- foglie di menta
- confettura di "Pesca & Passion Fruit"
Preparazione
Tagliate il limone a metà per lungo e con un coltellino incidete lungo i bordi per estrarre la polpa e formare delle coppette. Ponete la polpa in un colino e con una forchetta schiacciatela per ricavare il succo. In un pentolino versate la panna assieme allo zucchero, mescolate bene i due ingredienti e fate cuocere a fiamma bassa senza arrivare al bollore.
Togliete la pentola dal fuoco ed unite il succo di limone, mescolate bene fino a raggiungere la consistenza di una crema ed unite la confettura. Amalgamate il tutto e ponete il composto all’ interno delle metà di limone o nelle coppette. Fate riposare fino a che la crema sarà fredda dopodiché ponetela in frigo per circa 2 ore.
Per servire decorate il dessert con confettura di pesche e passion fruit è una fogliolina di menta.
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