Le susumelle calabresi o sciusciumelle, tipici dolci natalizi calabresi, sono dei deliziosi biscotti composti da un impasto molto aromatico a base di miele di castagno e spezie, ricoperti con glassa al cioccolato fondente o con ghiaccia reale.

Ingredienti
Per 9 susumelle:
- 250g farina 00
- 5g cacao amaro in polvere
- 100g miele di castagno Vis
- 75/100g zucchero
- 50 ml acqua o latte
- scorza di un'arancia bio
- spezie (cannella o chiodi di garofano)
- 10g gocce di cioccolato fondente
- 5g bicarbonato di sodio
Per la glassa:
- 100g di cioccolato fondente
- latte q.b.
Preparazione
In un pentolino, scaldare il miele con l'acqua. Versarlo ancora tiepido in una ciotola, aggiungere lo zucchero, le spezie, la scorza d'arancia grattugiata, la farina e il cacao setacciati con il bicarbonato, impastare bene. Infine, unire le gocce di cioccolato fondente. Sul piano di lavoro stendere il composto con il mattarello, dello spessore di 1/2 cm o poco più. Ritagliare le forme con lo stampino ovale di 9 cm, sistemare i pezzi ben distanziati su una teglia foderata con carta da forno, infornare a 180°C per 10 circa minuti. Raffreddare su una gratella.
Preparare la glassa scaldando un dito di latte nel quale sciogliere il cioccolato fondente a pezzi. Versare la glassa in una ciotola, immergere solo la superficie dei biscotti, porre su gratella a solidificare.
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