Una torta golosa e facilissima da preparare che, impreziosita dal topping di ricotta montata al cioccolato, diventa davvero deliziosa!! Perfetta per colazione, merenda e per concludere il pranzo della domenica!
Ingredienti
- 130g farina 0
- 70g cocco grattugiato
- 20 g cacao amaro
- 150g zucchero di canna integrale
- mezza bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- vaniglia (in polvere, in pasta o i semini di un baccello)
- 30g miele millefiori (per me Vis)
- 80g burro fuso fatto tornare a temperatura ambiente
- 240g latte intero
- 200g ricotta
- 100g cioccolato fondente
- codette di cioccolato per decorare
Preparazione
Per prima cosa preparate la ricotta montata al cioccolato: fate fondere il cioccolato a bagnomaria e tenetelo da parte.
Seguite quindi le indicazioni che trovate QUI nella ricetta della ricotta montata con l’unica differenza di aggiungere il cioccolato fuso alla ricotta prima di montarla con il frullatore ad immersione.
Mettetela quindi in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore: io vi consiglio vivamente, se potete, di preparare la ricotta montata al cioccolato con un giorno di anticipo: sarà più soda e quindi renderà molto meglio per il nostro scopo!)
Accendete il forno a 180 °C e dedicatevi alla preparazione della torta senza uova al cocco e cacao.
Versate la farina, il cacao, il cocco, lo zucchero, il lievito, il sale e la vaniglia in una capiente ciotola e mescolate tutto con una forchetta o una frusta a mano.
Fate un buco al centro del mix di ingredienti secchi e versateci il burro fuso, il miele e il latte. Mescolate tutto per ottenere un composto omogeneo.
Imburrate e infarinate una tortiera da 22 cm e versateci l’impasto: infornate per 30-35 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente.
Sformate la torta e spalmatela in superficie con la ricotta montata al cioccolato. Decorate a piacere con le codette e tenete in frigorifero per 1 ora prima di servire.
Note:
- Conservate la torta in frigorifero per 2 giorni avvolta in stagnola.
- Consiglio di preparare la ricotta montata al cioccolato con un giorno di anticipo in modo diventi ben soda e perfetta per essere usata come topping della nostra torta!
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