Ecco a voi un’idea per una merenda super golosa e facile da preparare.

Ingredienti

Ingredienti per 11 biscotti:

- 100g farina 00

- 85g di farina di mandorle

- 1/2 cucchiaino di lievito vanigliato

- 70g zucchero di canna

- scorza di limone a piacere

- 1 uovo ( 39g)

- 12g latte

 

Per la copertura:

- Zucchero a velo vanigliato q.b.

- Confettura extra di amarene "Natura Golosa"

Preparazione

In una ciotola unite gli ingredienti secchi, ovvero la farina 00, la farina di mandorle, il lievito vanigliato e lo zucchero di canna. In un’altra ciotola, con una forchetta, emulsionare l’uovo con il latte, entrambi a temperatura ambiente. Aggiungete la buccia grattugiata di limone, quindi unite l’emulsione di uovo e latte al composto degli ingredienti secchi.

Iniziate a lavorare con le mani , o con una spatolina, fino ad ottenere un panetto omogeneo e morbido. Coprite con pellicola e lasciate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Preparate una tazza con lo zucchero a velo e con le mani pulite e asciutte formare delle palline di circa 28 gr, quindi passarle abbondantemente nello zucchero a velo.

Al centro di ogni biscotto formate una piccola depressione con le dita e in questa inserire un cucchiaino di marmellata. Cuocete a 170° per 15/20min.

 

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