Brownies con ciliegie e banane
Ricetta proposta da Daniela Blog Daniela & Diocleziano
Questi sono dei morbidi e golosi brownies realizzati senza uova e senza burro.
Ingredienti
- 210g farina Garofalo W260
- 30g cacao amaro
- 200g ciliegie
- 1 banana ( grande ) matura
- 100g confettura extra alla rosa canina Vis
- ½ limone
- ½ bustina di lievito
- 1 cucchiaio di pane grattugiato
- 70 ml. di olio extra vergine Bonomo
- 90 ml. di acqua minerale frizzante
- 70g di zucchero
Per la decorazione:
- 100g di Maurino Robiolino di capra Mauri
- 21 ciliegie
- 1 cucchiaio di maraschino
- 2 cucchiai di zucchero a velo
Preparazione
Snocciolate le ciliegie, lasciatele sgocciolare per almeno 30 minuti.
Setacciate la robiola di capra, inseritela in una ciotola, aggiungete 1 cucchiaio di maraschino e 1 cucchiaio di zucchero a velo, mescolate bene per ottenere un composto omogeneo, coprite e lasciate riposare in frigo.
Tagliate la banana a piccoli cubetti, inseritela in una ciotola, irroratela con il succo di limone, mescolate, aggiungete la confettura di rosa canina, lo zucchero, mescolate bene.
A parte mescolare la farina, il cacao, il lievito e il sale. Aggiungere al composto umido ( banane e confettura di rosa canina ) gli ingredienti secchi, mescolare delicatamente poi aggiungere gradualmente l’acqua minerale e l’olio extra vergine, mescolare bene fino ad ottenere un composto omegeneo. Infine aggiungete il rum e ciliegie poi mescolare bene.
Preriscaldare il forno a 180°. Con 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, ungere una teglia quadrata Guardini, poi spolverare con un cucchiaio di pane grattugiato, e quindi versarci dentro il composto e poi livellarlo.
Inserire la teglia nel forno già caldo e farla cuocere per 30-35 minuti . Lasciarla riposare per 2 ore prima di servirla.
Servire il brownies con un ciuffo di crema di robiola , alcune ciliegie fresche e una polverata di zucchero a velo.
