Queste delicate conchiglie ripiene di confettura sono l'idea perfetta per iniziare la giornata con più gusto.

Ingredienti

- 1 uovo

- 60g zucchero

- 50g farina 00

- 50g burro

- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

- aroma vaniglia

Per farcire:

- Confettura extra di ribes rosso VIS

Per decorare:

- zucchero a velo qb

Preparazione

Sciogliete il burro in un pentolino e fatelo raffreddare. Nel frattempo, lavorate in una ciotola l’uovo con lo zucchero usando le fruste elettriche.

Una volta ottenuto un composto chiaro e spumoso, unite la farina setacciata e il lievito e mescolate con una spatola per non smontare il tutto. Aggiungete il burro ormai freddo e mescolate ancora. Mettete il composto nel frigo per almeno 2 ore.

Passate le 2 ore, versate un cucchiaio abbondante d’impasto in uno stampo per madeleine e infornate a 220° per 8/10 minuti. Lasciatele raffreddare, tagliatele a metà e farcitele con un cucchiaio di confettura di ribes rosso. Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.

 

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