Che ne dite, oggi colazione con cornetti? Ecco una ricetta golosa per preparare soffici cornetti ripieni della nostra confettura Più Frutta Light ai Frutti di Bosco!

Ingredienti

- 300g farina 00

- 200g farina manitoba

- 90g  zucchero

- 2 uova

- 150 ml latte

- 80 burro a temperatura ambiente

- 10g lievito di birra fresco

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

- 20 ml di latte per spennellare

- confettura "Più Frutta Light" di frutti di bosco q.b

Preparazione

Sciogliete il lievito in un pò di latte a temperatura ambinete preso dal totale.

Mettete le uova in una ciotola insieme con lo zucchero e lavoratele qualche minuto. In un recipiente mettete le farine setacciate disposte a fontana, fate un buco nel centro, aggiungete le uova lavorate, l’ estratto di vaniglia, il lievito e cominciate a girare con la forchetta. Unite il latte a filo un po’ per volta ed in ultimo il burro a pezzetti. Trasferiate il composto su una spianatoia,e lavoriate con le mani fino a rendere il panetto liscio ed omogeneo. Mettete a lievitare nel forno con luce accesa per un paio di ore.

Quando l’ impasto sarà duplicato, stendetelo con l’aiuto del mattarello dando forma circolare.

Con una rotella ricate partendo dal centro, 8 triangoli. Sulla base del triangolo (nella parte superiore) mettete un paio di cucchiaini di marmellata, e arrotolateverso il centro, sigillando bene, in modo da non far uscire la confettura, durante la cottura. Continuate così fino a terminare i cornetti. Posizionateli su una teglia foderata con carta forno, ben distanziati tra loro.

Fate lievitare un'altra oretta, poi spennellate la loro superficie con latte ed infornate a 170° (forno già a temperatura) per 15 minuti (fino a che i cornetti avranno un bel colore dorato).

 

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