Un’idea golosa da realizzare come dono di San Valentino per la vostra dolce metà. I crinkle cookies sono dei morbidi biscotti al burro che arricchiti con confettura di lamponi.

Ingredienti

Ingredienti per circa 10 biscotti:

- 200g di farina 00

- 80g di zucchero

- 50g burro

- 1 uovo

- buccia grattugiata di 1 limone

- 1 cucchiaio colmo di confettura di lamponi Vis Linea Confettura Professionale

- 1 cucchiaino di lievito per dolci

- un pizzico di sale

Per la copertura:

- zucchero semolato

- zucchero a velo

 

Preparazione

Mescolate la buccia del limone con lo zucchero.
In una ciotola lavorate con una forchetta il burro assieme allo zucchero.
Unite l’uovo, il pizzico di sale e continuate a mescolare.
Aggiungete la confettura, mescolate per amalgamare gli ingredienti e unite poco alla volta la farina ed il lievito setacciati.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e ponetelo in frigo per circa 1 ora.

Passato il tempo di riposo formate con l’ impasto delle palline grandi come una noce. Passate le palline prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo. Adagiate le palline in una placca da forno foderata di carta forno e infornate per 10-15 minuti a 180 gradi.

Sfornate i biscotti, fateli raffreddare e confezionateli in una scatola per biscotti con un bel fiocco.

 

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