Le feste di Natale non sono ancora finite e, allora, concediamoci ancora qualche goloso biscottino...alla dieta ci penseremo dopo l'Epifania!!!

Ingredienti

- 350g farina 00

- 150g fecola di patate

- 180g zucchero a velo

- 4g lievito per dolci

- estratto vaniglia o vanillina

- 250g burro a pezzi

- 1 uovo intero

- 2 tuorli

Per il ripieno:

- marmellata a piacere

Preparazione

In una ciotola mescolare la farina 00 con la fecola di patate, lo zucchero a velo e il lievito per dolci, aggiungere il burro e cominciare ad impastare. Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere l’uovo intero e i due tuorli, la vaniglia e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla. Avvolgere il panetto di pasta frolla con della carta pellicola e lasciar riposare in frigo per circa un’ora.

 

Stendere la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato ottenendo una sfoglia sottile, con un taglia pasta formare i biscotti. Con un taglia pasta più piccolo a forma di stella o altro, fare un foro al centro a metà dei biscotti ottenuti e posizionare tutti i biscotti su placca da forno rivestita da carta forno.

 

Infornare i biscotti nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 12 minuti, giusti il tempo di farli colorire leggermente. Una volta sfornati e lasciati raffreddare, farcire i biscotti con la marmellata, spolverizzare il biscotto col foro di zucchero a velo e assemblare il biscotto.

 

Sistemare i biscotti su un piatto da portata o alzatina per dolci o conservateli dentro scatole di latta. A questo punto il vostro friabile e buonissimo biscotto goloso con impasto di natale con marmellata sarà pronto per essere gustato.

 

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