Fragole, fragole e ancora fragole...la primavera ci porta ad utilizzare questo gustoso frutto in tutti i modi possibili. Nella ricetta di oggi le utilizzermo per preparare della mini ciambelline perfette come fine pasto o accompagnate a una tazza di té.

Ingredienti

Ingredienti per circa 3/4 mini bundt cake:

- 200g di farina 00

- 50g fecola

- 10g lievito

- 125g yogurt greco

- 2 uova

- 70ml olio di semi

- 90g zucchero

- scorza grattuggiata di un limone

- 100g fragole a pezzetti

 

Per glassa bianca:

- 100g zucchero a velo

- 1 cucchiaio di succo di limone

 

Per glassa con confettura:

- 3 cucchiai di confettura di Fragole "Natura & Tradizione"

- 2 cucchiai di acqua

 

Preparazione

Lavorate i liquidi in una ciotola con frusta a mano, poi unite la farina, la fecola, il lievito tutti precedentemente setacciati. Per ultimo aggiungete le fragole a pezzetti. Versate il composto negli stampini di mini bundt precedentemente imburrati. Infornate a 175°C per 25 minuti. Sfornate e fate raffreddare.

 

Per la glassa bianca: lavorate lo zucchero a velo con il limone fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.  Per il topping alla confettura di fragola: scaldate in un pentolino la confettura con l'acqua.

 

Guarnite la torta creando della colate alternate di topping bianco e topping di fraogla, poi decorate con qualche fragola centrale.

 

 

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