Questa deliziosa pagnotta rustica, arricchita di frutta secca e confettura extra di fichi Natura Golosa Vis, è perfetta per la colazione o la merenda con un velo di miele, oppure accompagnata al prosciutto crudo di Parma o al pecorino Siciliano.

Ingredienti


Ingredienti per 2 pagnotte:

- 500 g di farina di grano duro

- 1 bustina di lievito di birra secco

- 250 ml circa di acqua a temperatura ambiente

- 1 cucchiaino di sale

- 1 cucchiaino di zucchero

- 3 cucchiai di confettura extra di fichi Natura Golosa

- 1 cucchiaio di uvetta passa

- 1 cucchiaio di noci del Brasile

- 1 cucchiaio di nocciole

- 1 cucchiaio di anacardi

 

Preparazione


Ponete la farina su un piano di lavoro, aggiungete il lievito e lo zucchero, mescolate il tutto e unite l’ uvetta, le noci brasiliane, le nocciole e gli anacardi tutti pestati grossolanamente. Mescolate ancora e aggiungete il sale, formate una fontana e al centro unite la confettura di fichi, fate amalgamare tutti gli ingredienti alla farina e cominciate a versare a filo l’acqua. Impastate fino ad ottenere un panetto sodo (aggiungete altra farina all’ imposto se dovesse risultare troppo morbido), ponete il panetto all’interno di una ciotola infarinata e copritelo con un canovaccio. Fate lievitare la pasta per un’ ora abbondante.

Finito il tempo di lievitazione prendete la pasta e riportatela sul piano di lavoro infarinato, dividetela in due parti, con le mani date una forma ovale ai panetti e schiacciateli su tutta la superficie con i polpastrelli, con un coltello incidete la parte superiore con due tagli verticali e spolverizzate la superficie con farina. Ponete le forme di pane su una teglia antiaderente, quindi infornate a 200° per 25 minuti. Sfornate il pane e ponetelo su una graticola a raffreddare.