Ecco la ricetta di una dolce al cucchiaio morbido, con colori delicati e coccoloso, perfetto per queste ultime giornate invernali: la panna cotta senza colla di pesce ai frutti di bosco sciroppati.

Ingredienti

- 400 ml di panna per dolci

- 30g amido di mais

- 60g zucchero semolato

- 1 cucchiaio di sciroppo di frutti di bosco sciroppati Vis

Per guarnire :

- frutti di bosco sciroppati Vis

- panna montata

- foglioline di menta

Preparazione

Ponete in un pentolino lo zucchero, l’amido di mais e la farina setacciata, mescolate bene con la frusta e nel frattempo aggiungete poco alla volta la panna. Amalgamate con la frusta tutti gli ingredienti così che nella cottura non si formino grumi.

Accendete il fuoco a fiamma bassa, ponete il pentolino e mescolate il composto fino a che raggiunga una consistenza soda. Per ultimo aggiungete lo sciroppo dei frutti di bosco sciroppati e mescolate bene fino ad ottenere la gradazione di rosa desiderata.

Versate il composto nelle coppette fino ad 1 cm dal bordo, fatelo raffreddare e ponete le coppette in frigo per tre ore circa. Guarnite la panna cotta con i frutti di bosco sciroppati fatti sgocciolare dal loro sciroppo, foglioline di menta e ciuffi di panna montata.

 

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