Oggi vi proponiamo una ricetta per una merenda sana ed incredibilmente gustosa.

Ingredienti

Ingredienti per 8 porzioni:

- 500g farina 00

- 250g ricotta vaccina

- 80g zucchero di canna

- 100 ml latte

- 100 ml olio di semi

- 50 gr amido di mais

- 1 bustina di lievito per dolci

- 250g di confettura di albicocche "Più Frutta Light"

- latte quanto basta per spennellare

Preparazione

In una terrina lavorate bene la ricotta con lo zucchero, in seguito aggiungete latte ed olio di semi. Versate poco per volta la farina, l’amido ed il lievito setacciati mescolando bene.

Quando l’impasto comincia a diventare più duro, impastate con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Coprite con pellicola trasparente e lasciar riposare 10 minuti.

Stendete 1/3 del composto a forma di rettangolo, da un lato disponete la confettura e, sul lato opposto, ritagliate delle strisce di circa 1 cm di larghezza e 8-10 cm di lunghezza.

Partendo dal lato farcito con la marmellata, arrotolare strettamente fino alla fine.

Tagliate il rotolo ottenuto in tanti saccottini della medesima lunghezza e posizionateli su una teglia ricoperta con carta da forno.

Spennellate con del latte ed infornate a 180° per circa 25 minuti. Una volta pronti, lasciate raffreddare e servite!

 

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