Deliziosi biscottini da gustare tutto l’anno, a colazione, a merenda o per addolcire il fine pasto. Hanno una consistenza friabile e rustica dovuta alla presenza di farina di mais fioretto.

Ingredienti

Per la frolla:

- 250g farina di mais fioretto (tipo fine)

- 250g farina 00

- 75g cocco rapè

- 200g burro

- 150g zucchero

- 3 uova (piccole alrimenti due uova più un tuorlo)

- 1 pizzico sale

- scorza di limone grattugiata q.b.

- mezzo cucchiaino di lievito in polvere per dolci (facoltativo)

Per decorare:

- 50g miele millefiori Vis

- confettini colorati q.b.

 

Preparazione

Sbattete le uova con lo zucchero, poi aggiungete la buccia di limone grattugiata, le farine, il lievito (facoltativo), il cocco rapè e mescolato fino ad ottenere un panetto sodo ed uniforme. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido tra le mani, aggiungete qualche cucchiaiata di farina. Mettete la pasta frolla al mais e cocco a riposare in frigorifero per almeno una mezz’oretta (va benissimo anche tutta la notte).

Trascorso il tempo, stendetela con delicatezza fra due fogli di carta-forno oppure sulla spianatoia leggermente infarinata ad un’altezza di circa un cm scarso e tagliate le stelline con gli appositi taglia-biscotti.

Disponete i biscotti sopra una teglia da forno ricoperta di carta anti-aderente e cuoceteli in forno preriscaldato a 170° fino a leggera doratura (circa dodici minuti). Lasciateli raffreddare sopra una gratella, spennellateli con del miele e decorateli con zuccherini colorati.

Si conservano perfettamente per 4-5 giorni, all’interno di un contenitore ermetico

 

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