Oggi vi proponiamo una ricettina dolce dal sapore natalizio: dei morbidi tartufini alla confettura di fichi ricoperti di impalpabile zucchero a velo, una vera coccola per il palato.

Ingredienti

Ingredienti per circa 15 tartufini:
 

Per la base di ciambella:

- 2 uova bio

- 2 vasetti da yogurt di farina 00

- 1 vasetto da yogurt di zucchero semolato

- 1 vasetto da yogurt di latte

- 1 vasetto da yogurt di olio di semi

- 1 bustina di lievito per dolci

Per l’ impasto dei tartufini:

- 2 cucchiai di confettura di gichi "Natura Golosa"

- 1 cucchiaino di brandy o liquore dolce

- 2 cucchiai di mandorle in granella

Per la copertura:

- zucchero velo quanto basta
 

Preparazione

Con le fruste elettriche montate le uova assieme allo zucchero, aggiungete continuando a montare con le fruste la farina, il latte, l’ olio e il lievito per dolci. Continuate ad amalgamare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Imburrate uno stampo e versate l’ impasto. Infornate a 170 gradi per 40 minuti. Sfornate dopo aver fatto la prova stecchino e fate raffreddare. Una volta fredda sformate la ciambella, tagliate i bordi e pesatene circa 300 g.

 

Ponete la ciambella in una ciotola e sbriciolatela con le mani.
Aggiungete le mandorle, il brandy e la confettura di fichi un chucchiaio alla volta mentre impastate con le mani, il composto dovra’ avere una consistenza compatta.

 

Prendete una parte del composto grande quanto una noce e formate con le mani delle palline e fatele riposare in frigo per circa un’ ora
Passato il tempo di riposo ponete abbondante zucchero a velo in un piatto e fatevi rotolare le palline fino a far aderire lo zucchero a velo in tutta la loro superficie. Ponete i tartufini nel piatto da portata o in piccoli pirottini e servite.

 

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