Torta di mele e pere integrale con confettura di bacche di Goji

Una torta di mele e pere adatta a tutti, leggerissima e senza uova ne burro e preparata con la farina integrale e farro, succo di agave mele e, per rendere ancora più sana questa torta ho aggiunto anche qualche cucchiaiata di confettura di bacche di Goji.

Ingredienti

- 150g di farina integrale
- 50g di farina di farro
- 50g di facola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 140 ml di succo d'agave
- 2 cucchiai di confettura di bacche di Goji Vis
- 60 ml di olio di semi di girasole
- 200 ml di latte di riso
- 2 mele Golden
- 2 pere
- Granella di nocciole q.b.
- 1 pizzico di sale

Preparazione

In una ciotola mescolate insieme tutti gli ingredienti secchi, quindi aggiungete l’olio e poco alla volta il latte, e lo sciroppo d'agave mescolando bene per evitare di formare grumi. Sbucciate le mela e le pere e tagliatele a cubetti abbastanza grossolani quindi aggiungeteli e incorporateli bene all’impasto.

Unite la confettura di bacche di Goji e versate il tutto in una teglia rettangolare 24x24 cm Ø . Spolverate con granella di nocciole e infornate a 175° ventilato per circa 40-50 minuti. Sfornate l a torta e una volta tiepida toglietela dallo stampo, quindi fate raffreddare bene in frigo per qualche ora e servite.

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