Tortine salate alla ricotta, pistacchi e pomodorini.
Ricetta proposta da Veronica Blog Dolci Armonie
Queste simpatiche tortine salate alla ricotta, pistacchi e pomodorini sono perfette da preparare come antipasto per il pranzo Pasquale e per il picnic Pasquetta.
Ingredienti
Ingredienti per quattro tortine:
- 1 uovo bio
- mezzo bicchiere di latte
- 3 cucchiai di farina di grano tenero
- 3 cucchiai di ricotta di vacca
- 2 cucchiai di pistacchio in granella
- 5 pomodorini ciliegino di Pachino
- 1 cucchiaino di insaporitore Pesteda Vis
- sale
- erba cipollina
Preparazione
In una ciotola sbattete l’ uovo ed aggiungete il latte, amalgamate bene gli ingredienti ed unite la farina, continuate a mescolare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e cremoso, regolate di sale. Unite al tutto la ricotta condita un pizzico di sale, erba cipollina e Pesteda Vis, mescolate bene, aggiungete la granella di pistacchio e i pomodori tagliati a tocchetti continuando a mescolare. Ungete di olio dei pirottini di alluminio e riempiteli ognuno di un mestolo di composto. Infornate a 180° in forno preriscaldato per circa 20 minuti, sfornate, lasciate intiepidire, sformate i tortini e poneteli in pirottini di carta.
