Treccine integrali al miele
Ricetta proposta da Dajana - Food_instalove
Soffici, profumate e perfette per la colazione lenta della domenica: morbide dentro, dorate fuori e con una glassatura irresistibile di miele millefiori.
Ingredienti
Ricetta per 8 - 10 treccine
Per l'impasto:
- 240ml acqua tiepida
- 1 cucchiaio miele di millefiori Vis
- 60g zucchero di canna
- 1 uovo
- 15g olio Evo
- scorza gratuggiata di un limone
- vaniglia a piacere
- 250g farina integrale tipo 2
- 250g farina tipo 0
- 25g lievito di birra fresco
- 7g sale
Per spennellare
- tuorlo
- latte
Per la glassatura
- Miele millefiori Vis leggermente scaldato
- Granella di mandorle
Preparazione
In una ciotola unite le due farine. A parte versate l'acqua tiepida, il lievito sbriciolato e il miele, quindi mescolate fino a scioglierli completamente. Unite poi lo zucchero di canna, l'uovo, l'olio EVO, la scorza di limone e la vaniglia.
Aggiungete poco alla volta gli ingredienti liquidi alle farine; infine, aggiungete il sale ed impastate fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo. Lavorate l'impasto per qualche minuto sul piano da lavoro, poi copritelo e lasciatelo lievitare per circa due ore, fino al raddoppio.
Dividente l'impasto in panetti uguali. Da ogni panetto ricavate due filoncini sottili, incrociateli tra loro e formate dele treccine.
Disponete su una teglia rivestita con carta da forno, spennellate con il mix di tuorlo e latte e lasciate riposare altri 20 minuti. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a doratura.
Una volta tiepide spennellate con il miele leggermente scaldato e completate con granella di mandorle.
