Si avvicina la festa del papà e come da tradizione le zeppole non possono mancare…vi proponiamo allora la ricetta della nostra amica Katia blog Incucinaconfrollina che ha rivisitato la ricetta delle zeppole mettendo una cucchiaio della nostra confettura al posto della classica amarena.

Ingredienti

Per la crema pasticciera:

- 500 ml latte parzialmente scremato

- scorza di arancia sia grattugiata che non

- 3 tuorli

- 150g zucchero

- 40g maizena

 

Per le zeppole:

- 180g farina 00

- 100 ml latte parzialmente scremato

- 100 ml acqua

- 70g burro

- 1 pizzico sale

- 4 uova

- q.b. olio di girasole

- q.b. confettur di amarene "Natura & Tradizione"

- q.b. zucchero a velo

Preparazione

Iniziate dalla preparazione della crema, che poi dovra’ riposare e raffreddare. In un pentolino mettete il latte con la buccia di arancia e portate ad ebollizione. Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero e la scorza di arancia di Sicilia, una volta ottenuto un composto spumoso, aggiungete la maizena setacciata, amalgamate il tutto e versate il composto nel latte. Mescolate con una frusta, ed una volta ottenuta la densità’ desiderata, coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare.

A questo punto iniziate la preparazione delle zeppole.In una pentola mettete latte, acqua e burro, quando si formeranno le bollicine, aggiungete tutta la farina. Mescolate bene, evitando la formazione di grumi, quando il composto si staccherà’ dal fondo, togliete dal fuoco.

Mettete  il composto nella ciotola della planetaria, utilizzando il gancio foglia, e iniziate a mescolare, quando inizia a raffreddare, aggiungete le uova, una per volta.

Trasferite il composto in una sac a poche e fate la classica forma delle zeppole, adagiandola su dei quadrati di carta forno. Prendete un tegame, versate dell’ olio di girasole, quando sara’ caldo ci tuffateci le zeppole e quando saranno ben dorate, scolatele e le adagiatele su carta assorbente.

A questo punto potete farcirle con una generosa quantità di crema, e un cucchiaino di confettura di amarene. 

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