Il Carnevale é alle porte e quindi eccovi una ricettina francese adatta a questo periodo. I beignets aux pommes sono delle frittelline arrotolate e farcite con le mele che la nostra amica Veronica ha impreziosito con un cucchiaio di confettura ACE.

Ingredienti

Ingredienti per circa 10 beignets:

 

Per la pasta:

- mezza bustina di lievito di birra secco

- 12g latte intero

- 25g  zucchero

- 35g burro morbido

- 200g farina di grano tenero

 

Per la farcia:

- 1 mela

- 2 cucchiai di confettura ACE "Natura & Tradizione" 100% ITALIA

- zucchero semolato e un pizzico di cannella per guarnire

- olio di semi per friggere

 

Preparazione

Mettete nella ciotola della planetaria tutti gli ingredienti tranne il burro e cominciare ad impastare. Quando gli ingredienti sono amalgamati tra di loro aggiungete il burro a pomata poco alla volta continuando ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Fate lievitare l’impasto in un luogo protetto ( il forno con la luce accesa va bene) fino al suo raddoppio (io ho fatto lievitare per circa un’ ora un’ ora e mezza).

 

Una volta che l’impasto sarà raddoppiato, rovesciatelo su un piano infarinato e con il matterello stendetelo in una sfoglia rettangolare non troppo sottile (io di circa un dito di spessore). Spalmate sulla superficie della lasta 2 cucchiai di confettura ACE lasciando libero un centimetro per ogni lato.

 

Sbucciate la mela, tagliatela a fette sottili e disponetele in fila sopra la confettura (come da foto). Arrotolate su se stessa la pasta, sigillatela bene e tagliatela a fette spesse un dito (come da foto).

 

Versate in un pentolino abbondante olio di semi fatelo riscaldare bene e ponete a friggere uno alla vota i beignets. Fate friggere fino a doratura aiutandovi con una schiumarola per girarli. Scolate bene i beignets e passateli nello zucchero mescolato assieme alla cannella.

 

 

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