Un dolce perfetto da preparare quando non avete tempo di prepararlo il giorno stesso della festa, di un’occasione particolare, poiché si può realizzare prima con la certezza che la torta rimarrà morbida, come appena sfornata, anche il giorno dopo!

Ingredienti


- 125g  farina 00

- 25g amido di frumento – frumina (oppure di mais – maizena)

- 80 ml  latte

- 50 ml  olio di semi

- 2  uova

- 100g zucchero

- mezza bustina lievito in polvere per dolci (circa 8 g)

- 150g confettura di amarene "Più Frutta Light"

- zucchero a velo q.b.

 

Preparazione


Con l’aiuto delle fruste elettriche sbattete le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete poi, a filo, l’olio ed il latte. Successivamente, unite, sempre mescolando a bassa evlocità, le farine ed il lievito setacciato, poco per volta.

Dividete l’impasto in due e una parte versatela in uno stampo da plumcake (18cm di lunghezza circa) rivestito di carta forno.

Cuocete per 18 – 20 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180 – 190°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C). Togliete dal forno la tortiera, ricoprite di confettura, stando lontano dai bordi e versate sopra l’impasto rimanente, livellando velocemente con un leccapentole.

Proseguite la cottura per altri 28 – 30 minuti circa (fate la prova stecchino per vedere se è cotta) poi sfornatelo e lasciatelo raffreddate sopra una gratella prima di cospargerlo di zucchero a velo.