Ecco un’ idea per il menù del pranzo di Pasqua: fettuccine al cartoccio con gamberi freschi marinati. Facile da realizzare, ma elegante alla vista e un’esplosione di sapori per il palato.

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

- 350g di fettuccine all’ uovo

- 250g di gamberi freschi al netto dei carapaci

- mezzo limone bio

- finocchietto selvatico

- 10 pomodorini ciliegino di pachino

- olio extravergine d’ oliva

- Pesteda Vis

- 1 spicchio d’ aglio

- sale

- scorza di limone bio grattugiata

 

Preparazione

Preparate i gamberi marinati anticipatamente, in una ciotola ponete i gamberi sgusciati ed aggiungere mezzo bicchierino di olio extravergine d’ oliva,il succo di limone, il ciliegino tagliato in quattro, lo spicchio d’ aglio tagliato a meta’, il finocchietto, il sale e mezzo cucchiaino di pesteda.
Mescolate bene e fate riposare il tutto per circa 2 ore.
Passato il tempo di riposo dei gamberi cuocete la pasta in abbondante acqua salata per circa 4 minuti, scolatela e dividetela in quattro fogli di carta forno, irrorate la pasta con un filo di olio evo e ponete sopra ogni porzione i gamberi marinati (togliete lo spicchio d’ aglio prima di porre i gamberi sopra la pasta), la scorza di limone grattugiata e un pizzico di pesteda. Chiudete bene i cartocci e infornate a 180° per circa 10 minuti. Sfornate e servite.

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