Oggi vi proponiamo una variante di un dolce tipico di Pasqua: la Pastiera Napoletana. In questa versione è stata preparata senza creme e utilizzando la farina non raffinata.

Ingredienti

Per la frolla: (fare doppia dose)

- 3 uova

- 200g burro

- 100g miele

- 700g farina del tipo 1

- 1 vanillina

- buccia di limone

 

Per il ripieno:

- 1 barattolo di grano cotto

- 200g miele

- 300g zucchero

- 5 uova intere

- 600g ricotta vaccina

- 1 fialetta aroma millefiori

- 2 cucchiai rasi di cacao amaro

- 300g latte

 

Preparazione

Per la frolla. Mettete nella planetaria tutti gli ingredienti, azionate e lasciate amalgamare il tutto fino a che si sarà formato un panetto omogeneo.
Avvolgete l’impasto nella pellicola e trasferitela in frigorifero a riposare per 30 minuti.

Per il ripieno: Cuocete il grano nel latte fino a ridurlo in una crema.
Lasciatelo raffreddare completamente, quindi mettetelo in una ciotola e aggiungete le uova, lo zucchero, il miele, la ricotta, la fialetta di aroma e il cacao amaro. Mescolare per bene.
 

Assemblare: Stendete la frolla su di un foglio di carta forno e rivestite lo stampo lasciando i bordi alti, in modo da non far uscire il ripieno. Versate sopra la crema e coprite con strisce di pasta frolla. Infornate in forno preriscaldato statico a 190° per 60 minuti circa (fare la prova stecchino). Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.

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