Cheesecake alle fragole

Dajana - FoodInstaLove

Recipe proposed by Dajana - FoodInstaLove

Fresca, cremosca e facilissima da preparare: ecco il dolce perfetto per la primavera.

Ingredients

Ingredienti (stampo 20 cm): 

 

Base : 

- 300g biscotti tipo digestive  

- 150g burro fuso  

 

Crema:

- 350g formaggio spalmabile  

- 300g yogurt greco alla fragola  

- 250g yogurt greco bianco  

- 100g zucchero a velo  

- 2 cucchiai di latte  

• 14g gelatina in fogli  

 

Copertura  

- 200 g fragole fresche  

- Confettura di fragole Natura & Tradizione 

 

Preparation

Tritate finemente i biscotti e mescolateli con il burro fuso. Versate il composto in uno stampo a cerniera (20 cm) e compattate bene la base con il dorso di un cucchiaio. Mettete in freezer per 20 minuti.

Nel frattempo, mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti. In una ciotola lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete lo yogurt alla fragola e quello bianco, mescolando bene.

Scaldate il latte senza portarlo a bollore, strizzate la gelatina e scioglietela completamente nel latte caldo. Lascialtea intiepidire qualche secondo, poi incorporatela alla crema mescolando velocemente.

Versate la crema sulla base, livellate bene e lasciate rassodare in frigorifero per almeno 3 ore (meglio tutta la notte). Decorate con confettura di fragole e fragole fresche a fettine.

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