Mimose monoporzione con crema al mascarpone e confettura di fragole

Sara blog Pasta e Impasta

Recipe proposed by Sara blog Pasta e Impasta

Ecco un'altra ricetta per festeggiare questa giornata speciale. Si tratta di una rivisitazione della classica torta mimosa, realizzata in piccole monoporzioni e farcita con crema al mascarpone e con la nostra buonissima confettura di fragole.

Ingredients

Ingredienti: 

- 1 Pan di Spagna

- 250g mascarpone 

- 250 ml panna fresca

- 70 gr zucchero a velo di canna 

- marmellata di fragole

- fragole fresche per decorare q.b.


 

Preparation

Mescolare il mascarpone con metà dello zucchero a velo. Montare la panna con il restante zucchero poi incorporare al mascarpone delicatamente mescolando dall'alto verso il basso. Tagliare il Pan di Spagna in 3 strati uguali. Utilizzare la base e quello centrale per ricavare tanti cerchi di uguale misura servendovi di un coppapasta. Con il restante Pan di Spagna ritagliare tanti piccoli quadrettini.

Prendere un cerchio e spalmarvi sopra un pò di crema al mascarpone e della marmellata di fragole poi coprire con un altro cerchio. Spalmare su tutta la superficie la crema al mascarpone e ricoprire interamente con i quadrettini di Pan di Spagna. Decorare con qualche pezzettino di fragole qua e là. Ripetere il procedimento fino ad esaurimento ingredienti.

 

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