Il biscotto bottone è una ricetta molto semplice da preparare, non occorre nessun taglia biscotti o mattarello e ha una consistenza molto morbida.

Ingredienti


- 220g farina 00

- 100g zucchero semolato

- 4g lievito per dolci

- estratto di vaniglia (o vanillina)

- scorza grattugiata di un’arancia

- 100g burro a pezzi

- 1 uovo intero

 

Preparazione


In una ciotola mescolare la farina 00 con il lievito per dolci e lo zucchero, aggiungere il burro e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l’uovo intero, la vaniglia, la scorza dell’arancia e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla. Avvolgere la pasta frolla ottenuta con della carta pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa un’ora.

 

Una volta riposata, staccare dalla pasta frolla dei pezzi del peso di 18-20g l’uno e formare una pallina grande quanto una noce. Posizionare i biscotti ottenuti su placca da forno rivestita da carta forno e fare un buco al centro con l’aiuto del manico di un cucchiaio di legno.

 

Infornare i biscotti nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 15 minuti o almeno fino a leggera doratura. Una volta sfornati e lasciati raffreddare, spolverizzate di zucchero a velo i biscotti e riempiteli di marmellata all’arancia.