Cercate il dolce alternativo da presentare sulla vostra tavola pasquale al posto della tradizionale colomba? Ecco l'idea perfetta! Carini e colorati, questi cestini vengono realizzati con la pasta frolla e riempiti con una buonissima confettura Vis.

Ingredienti

- 320g farina 

- 170g burro   

- 160g zucchero

- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci   

- 1 pizzico di sale 

- 2 tuorli  

- 1 uovo intero  

- Coloranti alimentari q.b.

Per la farcitura

- Confettura extra ACE Vis q.b.

Preparazione

Preparate la pasta frolla: versate la farina su una spianatoia e create una fontana formando nel mezzo un buco. Unite al centro i due tuorli e l’uovo intero poi con una forchetta sbattetele leggermente. Aggiungete lo zucchero semolato, il cucchiaino di lievito, di sale e con la forchetta amalgamateli leggermente alla farina. Prendete il burro freddo di frigorifero, tagliatelo a pezzetti ed unitelo al centro della farina. Iniziate ad impastare con le mani e lavorate il composto molto velocemente cercando di incorporare bene il burro alla farina. Una volta formato l’impasto, formate un panetto ,copritelo con la pellicola e riponete il tutto in frigorifero per mezz’ora.

 

Trascorso il tempo di riposo riprendete la frolla lasciandone da parte un pezzetto per formare i torciglioni del cestino e per creare qualche ovetto colorato. Infarinate leggermente un piano di lavoro, stende l’impasto alto circa mezzo cm aiutandovi con il matterello e tagliate dei cerchi con un coppa pasta o con un bicchiere di diametro 8/9 cm. Con i cerchi ottenuti rivestite dei pirottini (se li usate di carta vi consiglio di lasciarne due uniti per renderli più rigidi). Con la frolla tenuta da parte,formate due piccoli filoncini e avvolgeteli tra di loro,avrete così ottenuto dei torciglioni che andrete a posizionare sui cestini, facendo una leggera pressione per farli aderire bene. Con la frolla avanzata create delle piccole uova di Pasqua,per renderle colorate unite all’impasto qualche goccia di colorante in gel prima di dare loro la forma.

 

Sistemate cestini e ovetti su una placca rivestita con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 170° per 30/35 minuti. Vi consiglio di controllare la cottura degli ovetti,essendo piccoli il tempo che impiegheranno a cuocersi sarà minore di una quindicina di minuti. A cottura ultimata,lasciate intiepidire e sformate i cestini dai pirottini. Riempite con una cucchiaiata generosa di confettura ace Vis e decorate con gli ovetti colorati.

 

 

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