Crostata con confettura di fragole e crema pasticcera, una fragrante e profumata torta che si scioglie in bocca! Semplice da realizzare è ideale per un dopo cena goloso, per la merenda di grandi e piccini, accompagnata da un buon caffè o a un succo di frutta.

Ingredienti


Per la pasta frolla:

- 320g farina 00 

- 170g burro (freddo di frigo)

- 160g zucchero 

- 1 pizzico di sale 

 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

- 2 tuorli   

- 1 uovo intero 

 

Per la farcitura:

- 300ml latte 

- 2 tuorli   

- 100g zucchero

- 30g amido di mais (maizena) 

-  mezza bustina vanillina 

- 250g confettura extra di fragole "Natura Golosa"

 

Preparazione


Preparate la crema pasticcera, poi mettetela in una ciotola, copritela con la pellicola e lasciatela raffreddare. Nel frattempo preparate la pasta frolla:versate la farina su una spianatoia e create una fontana formando nel mezzo un buco. Unite al centro i due tuorli e l’uovo intero poi con una forchetta sbattetele leggermente. Aggiungete lo zucchero semolato, il cucchiaino di lievito, di sale e con la forchetta amalgamateli leggermente alla farina. Prendete il burro freddo di frigorifero, tagliatelo a pezzetti ed unitelo al centro della farina. Iniziate ad impastare con le mani e lavorate il composto molto velocemente cercando di incorporare bene il burro alla farina. Una volta formato l’impasto, formate un panetto, copritelo con la pellicola e riponete il tutto in frigorifero per mezz’ora.

 

Imburrate uno stampo per crostata da 24 cm,stendete la pasta frolla alta circa mezzo cm, avvolgetela al matterello e sistematela nella tortiera lasciandola uscire dallo stampo. Ritagliate la pasta in eccesso che fuoriesce dal bordo, forate la base con una forchetta e farcitela con la crema pasticcera tiepida.

 

Prendete la confettura extra di fragole Vis e disponetela sulla crema con delicatezza per non mescolarla a quest’ultima. Con la pasta rimanente formate le strisce o quello che avete scelto per abbellire il vostro dolce (io ho fatto alcuni fiorellini) e decoratela. Cuocete la crostata in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti. A cottura ultimata fate raffreddare per bene la crostata con confettura di fragole e crema pasticcera ,prima di sformarla, perchè se fosse ancora calda potrebbe rompersi. Spolverizzate con zucchero a velo e servite!!