Crostata con frolla alle nocciole e confettura di ribes rosso

Ricetta proposta da Imma Blog Dolci a go go

La base della frolla alle nocciole si abbina benissimo al ripieno di confettura ai ribes rosso. L'aggiunta della panna e delle codette di zucchero colorate danno alla torta l'allegria del carnevale.

Ingredienti

- 250g di farina 00

- 100g di burro

- 50g di farina di nocciole

- 120g di zucchero a velo

- 1 uovo

- 1 bacca di vaniglia

- 1g di sale

Inoltre

- 1 barattolo di confettura ai ribes rossi "Natura Golosa"

- 200 ml di panna

- granella di nocciole q.b.

- codette di zucchero colorate a piacere

Preparazione

Potete procedere con la preparazione della frolla sulla classica spianatoia frullando prima le nocciole e poi unite tutti gli altri ingredienti oppure se avete un robot da cucina munito di lame potete versare all'interno del contenitore del robot la farina e il burro freddo da frigorifero tagliato a pezzetti.

Frullate per 20 secondi fino a che il burro non sarà ridotto in briciole finissime. Fermate la macchina ed aggiungi lo zucchero a velo, il sale e la farina di nocciole.

Proseguite aggiungendo anche i semini interni di una bacca di vaniglia e l'uovo. Frullate di nuovo fino a che vedrete aggregarsi gli ingredienti, formando delle grosse briciole. Spegnete la macchina e rovesciate l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, dove impasterete per un minuto fino ad ottenere un composto omogeneo a cui darete forma rettangolare e schiacciata.

Avvolgete la pasta frolla alle nocciole nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di utilizzarla. Trascorso il tempo indicato, stendete l'impasto su carta forno; imburrate e infarinate uno stampo da crostata e sistemate la frolla all'interno dello stampo quindi unite la confettura e infornate in forno caldo a 180° per 20/25 minuti.

Montate nel frattempo la panna e riponetela in frigo. Appena la crostata e pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente. Versate la panna in una sac a poche e formate tanti ciuffetti fino quasi al centro della crostata. Versate qualche granella di nocciole e delle codette di zucchero colorate.

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