Crostatine con riso e confettura di frutti di bosco

Blog Olio e Aceto

Ricetta proposta da Blog Olio e Aceto

Avete mai provato il riso nei dolci? Ecco come utilizzarlo per preparare delle crostatine davvero insolite.

Ingredienti

Ingredienti per 8 crostatine

Per la frolla:

-  300g di farina 00

-  2 cucchiai di maizena

-  1 uovo

- 1/2 bustina di lievito

- 130g di zucchero

- 120g di burro fuso

- 1 cucchiaio di miele

- un pizzico di cannella

Per il ripieno:

- 1 lt di latte fresco

- 250g di riso arborio

-  1 cucchiaino di cannella

- 1 cucchiaio di miele

- confettura di frutti di bosco

Per decorare:

- zucchero a velo

 

Preparazione

Come prima cosa preparate la frolla, in una ciotola unite tutti gli ingredienti, amalgamate finchè non ottenete un impasto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e trasferite in frigo per 35 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno, come prima cosa scottate, in acqua bollente, per 1 minuto il riso, una volta scolato sciacquatelo sotto l'acqua fretta, in una pentola unite il latte, aromatizzate con il miele e la cannella, portate a bollore, unite il riso e fate cuocere a fiamma dolce per 30 minuti, si formerà una crema densa, spegnete e fate raffreddare. Preriscaldate il forno a 160° C, riprendete la frolla, spendete con il mattarello aiutandovi con un pò di farina, io ho utilizzato un tappetino di silicone, prendete uno stampo per muffin, rivestite con la frolla ogni singolo stampo per muffin, (stampo e tappetino Pavoni) bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, condite con il risolatte ed uno strato di confettura (io Vis), ultimate le crostatine con la frolla, infornate per 20 minuti. Sfornate lasciate raffreddare, decorate con lo zucchero a velo e servite.

 

 

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