I cuor di mela biscotti ripieni, sono dei deliziosissimi e morbidissimi biscotti di pasta folla, ripieni di confettura di mele e pezzetti di mela. Sono semplicissimi da realizzare e soprattutto buonissimi.

Ingredienti

Per la frolla:

- 250g farina 00

- 100g  zucchero semolato

- 5g di lievito per dolci

- un pizzico sale

- 135g burro a pezzi

- scorza grattugiata di un limone

- 1 uovo intero

 

Per il ripieno:

- 1 mela tagliata a dadini piccolissimi

- 1 vasetto di confettura di mela cotogna "Poesie di Frutta"

Preparazione

In un recipiente o planetaria mescolare la farina 00, lo zucchero semolato, il sale e lievito per dolci. Aggiungere il burro precedentemente tagliato a pezzi e iniziare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l’uovo intero e la scorza di limone. Impastare il tutto e una volta ottenuto un panetto omogeneo, avvolgerlo con della pellicola e farlo riposare in frigo per circa 30 minuti .

 

Una volta riposata, stendere la frolla su un piano da lavoro infarinato, con un tagliabiscotti, ricavare tanti dischetti, farcire ogni dischetto con confettura e pezzi di mela che avrete precedentemente mescolato con un po di cannella in polvere, coprire con un altro dischetto di frolla, sigillare bene i bordi e togliere l’eccesso di frolla con un tagliapasta più piccolo. Sistemare i biscotti cuor di mela su placca da forno rivestita da carta forno e infornare a 180° per circa 15-18 minuti. Una volta sfornati e lasciati raffreddare, spolverizzateli di zucchero a velo e i vostri deliziosi e morbidissimi cuor di mela saranno pronti per essere gustati.

 

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