Questi cuori hanno una base di biscotti e cacao mentre la crema al formaggio è alternata con scaglie di cioccolato che abbinate alla nostra confettura di ribes rosso formano un connubio di sapori che vi lascerà dolcemente stupiti!

Ingredienti

- 200g ricotta

- 200g mascarpone

- 70g zucchero

- 120g biscotti Digestive

- 80g burro 

- 8g colla di pesce

- 1 vaso di confettura di ribes rosso "Natura Golosa" 

- 2 cucchiai di latte

- 50g cioccolato fondente 

- 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere

 

Preparazione

Tritate i biscotti in un tritatutto rendendoli farina e aggiungete i due cucchiaini di cacao. In un pentolino sciogliete il burro, unite la farina di biscotti con il cacao e amalgamate per bene.

Ricoprite con carta forno un vassoio piano e sistemaci i cuori. Con un cucchiaino versate il composto per la base dentro ad ogni cuore e livellate aiutandovi con le dita per far sì che anche la punta venga riempita.

Nel frattempo mettete in ammollo la colla di pesce e tagliate a scaglie il cioccolato fondente. Preparate la crema:in una ciotola capiente unite il mascarpone con la ricotta ,lo zucchero e amalgamate con la frusta per qualche minuto.

Riprendete la colla di pesce strizzata e mettetela in un pentolino con i due cucchiai di latte e scioglietela per qualche minuto a fuoco basso sul fornello. Lasciatela intiepidire ed unitela alla crema, mescolate.

 

Riprendete dal frigorifero i cuori,riempiteli per metà con il composto di mascarpone e ricotta poi cospargete con le scaglie di cioccolato, ricoprite con la crema e livellate la superficie. Riponete i cuori in frigorifero e lasciateli rassodare,ci vorranno 4 ore. Trascorso il tempo di riposo,sformate i cuori facendo pressione dalla base di biscotto verso l’alto con le dita,in modo che il dolcino fuoriesca dalla parte superiore,mi raccomando con delicatezza per non romperli.

 

Sistemate i cuori su un piatto da portata e cospargete la superficie con la confettura di ribes rosso. I vostri cuori di cheesecake con confettura di ribes rosso sono pronti,buona festa degli innamorati!

 

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