Millefoglie di cioccolato fondente e pistacchi con crema di ricotta e confettura di fragole

Ricetta proposta da Veronica Blog Dolci Armonie

Un dessert al cucchiaio facile da realizzare ma veramente delizioso e anche bello da vedere, ideale da servire al pranzo domenicale o ad una cena tra amici. Una millefoglie realizzata con sottili sfoglie di cioccolato fondente arricchite con granella di pistacchi di Bronte, farcita con una crema morbida di ricotta e confettura extra di fragole Vis.

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

Per le sfoglie di cioccolato:
- 150 g di cioccolato fondente all’ 80%
- un cucchiaio di granella di pistacchi di Bronte

Per la farcitura:
- 200 g di ricotta di mucca
- 3 cucchiai di confettura extra di fragole Vis

Per guarnire:
- granella di pistacchi di Bronte
- confettura extra di fragole Vis

Preparazione

La sera prima di preparare il dolce mettete a sgocciolare la ricotta in un colino e conservatela in frigo.

Preparate le sfoglie di cioccolato. Fate fondere il cioccolato in un pentolino a bagno maria fino a quando sara’ completamente liquido. Versate il cioccolato su un foglio di carta forno, versatene un cucchiaio alla volta e con una piccola spatola stendetelo molto sottile fino a formare dei rettangoli di 15cm X 6cm ognuno. Cospargete ogni rettangolo con granella di pistacchi e fate riposare il tutto in frigo per circa 10 minuti. Finito il tempo di riposo riprendete le sfoglie di cioccolato e con un coltellino tagliate i rettangoli a meta’ e pareggiate i bordi. Ponete nuovamente in frigo e fate riposare per almeno un’ ora.

Preparate la crema, in una ciotola ponete la ricotta e la confettura di fragole, mescolate fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Prendete le sfoglie di cioccolato disponetene una al centro di ogni piatto, versate la crema all’interno di un sac a poche con beccuccio a cerchio e ponete quattro ciuffi di crema sulla sfoglia, spolverizzate con granella di pistacchio, appoggiate sopra la crema un’ altra sfoglia di cioccolato e decorate nuovamente con la crema. Finite di assemblare il dolce ponendo sopra un’ ultima sfoglia, decorate la sommita’ con ciuffi di crema, granella di pistacchi e intervallate i ciuffi con gocce di confettura di fragole. Buon appetito!

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