Muffin all'arancia e confettura di bergamotto con copertura al cioccolato bianco

Ricetta proposta da Veronica Blog Dolci Armonie

Un dolce speciale per festeggiare l'arrivo della primavera.

Ingredienti

Ingredienti per circa 8 muffin:

- 1 uovo bio

- 1 vasetto da yogurt di farina 00

- 1 vasetto da yogurt di zucchero

- mezza bustina di lievito per dolci

- mezzo vasetto da yogurt di succo d’arancia rossa appena spremuta

- mezzo vasetto da yogurt di olio extravergine d’ oliva

- 1 cucchiaio colmo di confettura Più Frutta Bergamotto

Per la copertura:

- 150g di cioccolato bianco

Decorazione:

- confettura al bergamotto e foglioline di menta

Preparazione

In una ciotola sgusciate l’ uovo e montatelo con le fruste elettriche assieme allo zucchero. Aggiungete la farina setacciata assieme al lievito e mescolate con le fruste, unite quindi il succo d’ arancia, l’olio evo e la confettura di bergamotto. Mescolate con le fruste fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Versate il composto in dei pirottini di carta, poneteli in una leccarda e infornate a 170° per circa 20 minuti. Fate la prova stecchino, sfornate e lasciate raffreddare i muffin. Sciogliete a bagno maria il cioccolato bianco, prendete ogni muffin e immergetevi la sommita’. Decorate i muffin quando ancora il cioccolato e’ caldo versando sopra delle gocce di confettura (potete aiutarvi con un cucchiaino) e disponendo delle foglioline .
Fate raffreddare completamente il cioccolato e servite.

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