Questo rotolo nella sua semplicità è perfetto come piccola idea regalo per Natale

Ingredienti

Per il rotolo:

- 300g biscotti secchi (io ho usato dei biscottoni vegan rustici al farro integrale)

-  30g cacao amaro

- 80g crema di marroni Vis

-  90g latte di mandorla (o poco più, in relazione al tipo di biscotto che scegliete).

Per il ripieno:

- 8 cucchiaini crema di marroni Vis

- 50g cioccolato fondente

- 60g mandorle tostate e tritate grossolanamente a coltello



 

Preparazione

Preparate prima il ripieno: spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria. Fatelo intiepidire e aggiungetevi la crema di marroni. Mescolate per omogeneizzare la crema e tenete da parte in frigorifero in modo si compatti e diventi adatta ad essere spalmata.

Preparate il rotolo: tritate finemente i biscotti insieme al cacao per ottenere una "farina". Versateli in una terrina e aggiungete la crema di marroni e il latte: mescolate tutto amalgamando bene (il composto deve essere molto malleabile altrimenti si romperà arrotolando).

Versate il composto su un foglio di carta forno, copritelo con un secondo foglio e compattatelo, quindi con l'aiuto di un mattarello stendetelo in un rettangolo e spalmatelo con la crema di marroni e cioccolato.

Completate con le mandorle tritate e arrotolate stringendo bene aiutandovi con il foglio di carta forno.

Avvolgete il rotolo nella carta, chiudetelo con dello spago e fatelo riposare in frigorifero 2 ore e 10 minuti in freezer prima di tagliarlo e servirlo.

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