Ingredienti


  • 1 kg farina 0 (per impasto)
  • 10g olio (per impasto)
  • 2 uova intere(per impasto)
  • 280 ml di vino bianco(per impasto)
  • 800g di zucchero
  • 2 bustine di cannella
  • 2 bustine di garofano
  • 200g uva passa
  • 2 limoni grattugiati
  • 2 arance grattugiate
  • Confettura ribes rosso “Natura Golosa” q.b.
  • 800g mandorle abbrustolite e tritate
  • 200g cioccolato fondente grattugiato
  • miele millefiori Vis

Preparazione


lSu un piano da lavoro fate il cratere con la farina, aggiuntete con le uova, lo zucchero, l’olio ed il vino fino ad ottenere una pasta compatta e ben lavorata.Fate riposare un ora.
Prendete una ciotola abbastanza capiente e mescolate tutti gli ingredienti per la farcitura fatta eccezione della confettura e dell'uva sultanina precedentemente ammollata e tenendo da parte 1/4 degli 800g di zucchero.
Tirare le strisce di sfoglia. Prima di farcire spennellate con il limone su ogni striscia e poi procedete con il ripieno. Unire i bordi e arrotolare senza stringere, pizzicando di tanto in tanto i lembi superiori della sfoglia formando una rosa. Per evitare che coli il ripieno,spennellare solo la parte superiore delle rose con il miele, cospargete le rose con lo zucchero di canna.
Infornare a 180°C preriscaldato, per 20/25 min, poi abbassare la temperatura a 160°C fino a doratura.