Una morbida base a metà tra un cake e un pan di spagna, fa da cuscino per uno stato di dolce confettura ai frutti di bosco e tante belle fragoline fresche…

Ingredienti


Impasto:

- 250gr farina

- 8 gr lievito in polvere

- 175 gr burro morbido

- 175 gr zucchero

-  3 uova grandi

- 125 gr latte

- 2 cucchiai di confettura ai frutti di bosco Vis

- 1 pizzico di sale

Per completare:

- 700 gr fragole mature

- confettura ai frutti di bosco Vis

-  zucchero a velo

-  4 cucchiai di cocco rapè

Preparazione


Preriscaldate il forno a 180°C.

Preparate l’impasto: montate il burro con lo zucchero finchè diventa chiaro e spumoso, aggiungete le uova una per volta sempre lavorando con le fruste elettriche. Unite anche la confettura e il latte. Aggiungete infine, a pioggia, la farina miscelata con il lievito e il sale.

Versate il composto in una teglia rettangolare imburrata e “infarinata” con il cocco e fate cuocere per circa 30 minuti. Sfornate la torta e fatela raffreddare quindi toglietela dallo stampo e mettetela sul vassoio di servizio.

Spalmate la superficie della torta e anche i bordi con uno strato abbondante di confettura e “spolverate” con il cocco rimasto. Lavate le fragole e tagliatele a metà. Disponetele ordinatamente sulla torta, spolverizzate con un poco di zucchero a velo e servite.