Una morbida base a metà tra un cake e un pan di spagna, fa da cuscino per uno stato di dolce confettura ai frutti di bosco e tante belle fragoline fresche…
Ingredienti
Impasto:
- 250gr farina
- 8 gr lievito in polvere
- 175 gr burro morbido
- 175 gr zucchero
- 3 uova grandi
- 125 gr latte
- 2 cucchiai di confettura ai frutti di bosco Vis
- 1 pizzico di sale
Per completare:
- 700 gr fragole mature
- confettura ai frutti di bosco Vis
- zucchero a velo
- 4 cucchiai di cocco rapè
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°C.
Preparate l’impasto: montate il burro con lo zucchero finchè diventa chiaro e spumoso, aggiungete le uova una per volta sempre lavorando con le fruste elettriche. Unite anche la confettura e il latte. Aggiungete infine, a pioggia, la farina miscelata con il lievito e il sale.
Versate il composto in una teglia rettangolare imburrata e “infarinata” con il cocco e fate cuocere per circa 30 minuti. Sfornate la torta e fatela raffreddare quindi toglietela dallo stampo e mettetela sul vassoio di servizio.
Spalmate la superficie della torta e anche i bordi con uno strato abbondante di confettura e “spolverate” con il cocco rimasto. Lavate le fragole e tagliatele a metà. Disponetele ordinatamente sulla torta, spolverizzate con un poco di zucchero a velo e servite.
PROVA ANCHE...