Tartelette alla marmellata
Ricetta proposta da Barbara Blog Cucina di Barbara
Ecco un dolce perfetto per accompagnare un te caldo in questi primi pomeriggi invernali.
Ingredienti
Ingredienti per 12 crostatine alla marmellata:
- 100g di farina Antiqua tipo 1
- 1 pizzico di sale marino
- 55g di burro di buona qualità
- confettura alla rosa canina "Natura & Tradizione"
- 1 o 2 cucchiai di acqua fredda
Preparazione
Mettere la farina, il sale, il burro tagliato in quadretti in una planetaria o un robot da cucina. Lavora fino ad ottenere un impasto sbricioloso, a questo punto aggiungi 1 cucchiaio di acqua e se serve il secondo, fino a che si otterrà una palla d'impasto. Avvolgere l'impasto nella pellicola e riporre in frigo per almeno 30 minuti.
Trascorso questo tempo pre-riscaldare il forno a 160° se ventilato, altrimenti 180°. Stendere l'impasto su una superficie infarinata, tirandolo fino a raggiungere 5 mm di spessore e con un piccolo tagliabiscotti a forma di stella ricavate piccole stelline. Usando un coppapasta o un bicchiere ritagliare l'impasto in cerchi leggermente più grandi rispetto alla circonferenza dello stampo. Ogni disco andrà nel foro dello stampo per tartellette Pavoniidea, riempire con la marmellata e poggiare sopra la stellina. Infornare per 15 minuti o fino a che non si colorano leggermente.
