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Ricetta del mese



Ricetta proposta da Blog Cucina con Lara
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Frollini decorati


per 6 persona/e

Ingredienti:

Ingredienti (x 28 biscotti 6 cm diam.):

- 200g di farina tipo

- 50g di fecola di patate

- 50g di amido di riso

-125g di burro freddo

- 2 tuorli 

- 90g di zucchero a velo senza glutine

- 1 bustina di vanillina 

- 1 pizzico di sale 

-  confettura extra di mirtilli e açai Vis



Preparazione:

In una ciotola mescolare i prodotti secchi, quindi farina, fecola, amido, la vanillina e zucchero, poi unire l'uovo e il burro a pezzetti, lavorare prima con una forchetta poi con le mani. Quando l'impasto inizierà a compattarsi rovesciarlo sulla spianatoia e lavorarlo fino a formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo con un mattarello (non quello decorato) stendere l'impasto non più basso di mezzo centimetro, cospargere con la farina (è un passaggio importante) e passare il mattarello decorato. Ora potete tagliare i biscotti con le formine che volete, io ho utilizzato lo stampo per i ravioli per avere un bordo diverso dal solito. Infornare in forno già caldo a 180° per 10/15 minuti dipende dal vostro forno, non devono colorarsi troppo. Appena usciti dal forno non toccarli perchè sono molto delicati, quindi farli raffreddare. Io li ho serviti con un pò di confettura di mirtilli e açai che essendo un po’ acida fa da contrasto alla dolcezza dei biscotti e si sposano benissimo insieme. La confettura l'ho servita in una vaschetta di foglie di palma.

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