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Ricetta del mese



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Polpette con asparagi


per 6 persona/e

Ingredienti:

Ingredienti per 26 polpette di medie dimensioni:

- 800g di carne macinata di manzo

- 600g di asparagi

- 1 cucchiaino di insaporitore Pesteda Vis (contiene: sale, pepe, aglio, achillea nana, timo, ginepro)

-  parmigiano grattugiato

-  pangrattato

- olio extravergine di oliva condisano Dante

- salsa di soya



Preparazione:

Private gli asparagi della parte finale più dura, chiara e legnosa e lessateli finchè saranno teneri. Tenete da parte le punte (vi serviranno per decorare il piatto) e tagliate a pezzetti il resto. Amalgamate gli asparagi con la carne macinata, il parmigiano, l'insaporitore e il pangrattato in quantità tale da ottenere un composto omogeneo, compatto e lavorabile (non troppo duro, non troppo morbido). Fate delle polpette, passatele nel pangrattato, adagiatele su una placca forno foderata di carta forno, passate un filo di olio so ogni polpetta ed infornate in forno pre-riscaldato a 190° per circa 40 minuti o finchè vedrete che la superficie sarà bella croccante (io gli ultimi 5 minuti ho attivato il grill). Servite le polpette con qualche goccia di salsa di soya e guarnendo il piatto con le punte di asparagi.

Ricetta proposta da Claudia - Blog My Ricettarium



   
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