Questo mese vi lasciamo la ricetta di questi biscotti buonissimi e super energetici.

Ingredienti

Ingredienti per 20 biscotti:

- 2 uova piccole

- 130g zucchero di canna

- 130g  burro di arachidi 

- 10g olio di semi

- 300g farina 00

- 1/2 bustina di lievito per dolci

- 1 bustina di vanillina

- 150g di confettura di albicocche "Natura Golosa"

 

Preparazione

Accendete il forno a 180º. Rivestite una teglia con carta da forno e tenetela da parte.

Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il burro d’arachidi, l’olio, le uova, la vanillina e il lievito in polvere, quindi impastate fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Lasciate riposare per 30 minuti in frigorifero.

Con l’aiuto di un matterello, formate una sfoglia spessa circa 1 cm. Con uno stampino, formate i biscotti e al centro di ogni biscotto, facendo pressione con il dorso di un cucchiaino, formate una cavità.

Trasferite man mano i biscotti sulla teglia da forno preparata. Cuocete per circa 20 minuti, finché i biscotti non risulteranno dorati. Una volta freddi, aggiungere la confettura di albicocche ed ecco che sono pronti per essere gustati.

 

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