Queste mini bruschette sono perfette per un antipasto o per un aperitivo di inizio ottobre, il formato mignon le rende un finger food sfizioso, gustosissimo e anche un po’ modaiolo!

Ingredienti

- 1 baguette

- 150g ricotta di capra

- 10g prosciutto crudo

- 5 fichi neri bio

- confettura di fichi "Natura Golosa"

- 1 rametto di rosmarino

- 20 nocciole

- 1 cucchiaio di zucchero di canna

 

Preparazione

Preparate prima di tutto le nocciole caramellate: fate sciogliere un cucchiaio di zucchero in un pentolino insieme a due cucchiai di acqua fino a che diventa di colore caramello dorato. Versatevi le nocciole e il rosmarino e fate caramellare per qualche minuto. Spegnete e tenete da parte. Potete decidere di lasciare le nocciole intere, oppure di tagliarle a metà. In questo ultimo caso tagliatele prima di caramellarle.

Tagliate la baguette a fette spesse e fatele abbrustolire per un solo lato (in una padella o sulla griglia). Lavate i fichi e tagliate ciascuno in 4 spicchi (essendo biologici potete tenere la buccia, sottile e ricca di gusto!). Tagliate le fette di prosciutto a metà per il lungo.

Spalmate tutte le fette di pane con la ricotta e completate ognuna aggiungendo un cucchiaino di confettura di fichi, mezza fetta di prosciutto arrotolata, ¼ di fico e 1 nocciola caramellata. Servite subito.

 

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