La crazy cake di cui vi parliamo oggi sembra essere fatta apposta per i bambini perchè gli ingredienti si lavorano direttamente nella tortiera, senza sporcare altre ciotole!! Inoltre è anche senza burro, senza uova e senza latticini, ma incredibilmente morbida, leggera e buona!

Ingredienti

- 200g farina (io ho usato 80 g di farina 00, 50 g di farina di soia, 70 g farina tipo 1)

- 180g zucchero di canna integrale

- 20g cacao amaro

- 1 cucchiaino bicarbonato

- 1 pizzico di sale

- vaniglia (in polvere, in pasta o i semini di un baccello)

- 1 cucchiaino di aceto (bianco, di mele o di altro frutto: io ho usato aceto di lamponi)

- 80 ml olio di semi

- 240 ml acqua

- marmellata di arance Vis

-  frutta fresca mista di stagione a piacere.

Preparazione

Accendete il forno a 180 °C. Versate le farine, lo zucchero, il cacao, il bicarbonato e il sale nella tortiera (diametro 22 cm) e mescolate tutto con una frusta. Fate 3 buchi: in uno versate la vaniglia, in un altro l’aceto e nel terzo l’olio. Coprite ora tutto con l’acqua e mescolate con una frusta per amalgamare e ottenere un impasto senza grumi. Infornate per 30-35 minuti.

 

Sfornate e fate raffreddare completamente, quindi sformate la torta e decoratela con uno strato di marmellata di arance e con un misto di frutta fresca di stagione a piacere: io ho usato melagrana, mele, pere, uva.

 

Note:  E’ importante usare uno stampo a cui la torta non si attacchi: io ne ho usato uno in alluminio che non necessita di essere imburrato o infarinato. Credo che gli stampi in silicone siano dei sostituti validi.

 

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