Crostata con farina di riso, cioccolata e confettura di fragole

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Ricetta proposta da Blog MyRicettarium

Doppia farcitura a parte, la frolla di questa crostata è veramente leggera, infatti, è stata preparata con acqua e con solo 30g di olio.

Ingredienti

Ingredienti per uno stampo diametro. cm. 28:

- gr. 250 di farina 00

- gr. 250 di farina di riso

- gr. 150 di zucchero semolato

- 2 uova

- 1/2 bicchiere di acqua

- gr. 30 olio extravergine di oliva biologico

- 1 bustina di lievito per dolci Ar.pa

- 1 pizzico di sale

- 2 cucchiaini di aroma naturale vaniglia

Farcitura:

- cioccolata spalmabile tipo nutella

- 1 vasetto di confettura extra di fragole 65% VIS

 

Preparazione

Impastate tutti gli ingredienti in una ciotola. Trasferite su una spianatoia. Aiutatevi ad impastare infarinando piano e mani, la frolla con farina di riso tende ad essere un pò appiccicosa. Stendete circa 3/4 dell'impasto su un foglio di carta forno, spessore circa 1 cm.

Distribuite uno strato di cioccolata e poi ricoprite con la confettura. Con l'impasto rimanente fate delle strisce per formare una griglia.

Infornate in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, o finché sarà dorata.

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