Crostatine all’olio evo e farina di nocciole con confettura di ribes

Morena Blog Morena in Cucina

Recipe proposed by Morena Blog Morena in Cucina

Una frolla fragrante senza burro, alle nocciole, perfetta per ogni momento della giornata!

Ingredients


- 350g farina 00

- 150g farina di Nocciole Piemonte IGP 

- 250g zucchero di canna

- 120 ml olio EVO

- 100 cc acqua

- un uovo 

- 12g lievito per dolci

- vaniglia

 

Preparation


Mettete in planetaria l’olio Evo, l’acqua, l’uovo e lo zucchero di canna, mescolate per bene, per emulsionare tutti i liquidi.  Aggiungete la farina 00, la farina di nocciole, la vaniglia  e il lievito per dolci. Utilizzate la Kappa per inpastare tutti gli ingredienti. Quando l’impasto sarà compatto, copritelo con della pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per almeno 3 ore.

 

Imburrate e infarinate gli stampi per crostatine,foderateli con la pasta frolla alle nocciole, poi bucherellate il fondo con una forchetta, farcite con la confettura di ribes riempiendo quasi sino all’orlo.

 

Create le strisce per la decorazione, stendendo parte della frolla con un mattarello e ritagliando le strisce con una rotella. Coprite i tegami con altra pasta frolla e infornate a 180° per circa 20/25 minuti.

 

NOTE: Se preferite una superficie più lucida, potete spennellare le strisce delle crostatine con confettura di albicocca oppure utilizzare la gelatina.